Chef francés, Nueva Carta

Pescado con finas hierbas y vino blanco, cordero marinado y un tiramisú de postre son algunas de las exquisitas preparaciones que deleitan actualmente a los clientes del pub/restaurant El Milagro en San Pedro de Atacama tras la llegada de su nuevo chef, el francés Michael Coumes.

Rescatando la comida y las especies más características de la zona, este chef francés funde lo más tradicional con nuevas mezclas y combinaciones de sabores que dan como resultado platos internacionales y novedosos. Sin perder la base de la comida atacameña.

"Las personas que visitan nuestro restaurant son su mayoría turistas europeos que disfrutan conocer los sabores de la zona, pero también disfrutan encontrar platos más sofisticados en un lugar tan apartado del planeta", comenta César Muñoz dueño de El Milagro.

"Por ello el tener un chef internacional nos permite renovar y hacer una carta más diversa", agrega Muñoz. De hecho, la nueva carta que se presentó con el nuevo año 2005, cuenta con 25 platos, y con anterioridad ya se había incorporado una renovación en materia de postres.

Otra de las novedades que tiene El Milagro es la sorpresa que entrega a sus comensales en el menú del día, ya que siempre incorpora una nueva preparación en base a los ingredientes que disponga Coumes en ese minuto.

"La idea es que las personas se sientan muy a gusto en El Milagro y por ello si algún turista me pide con uno o dos días de anticipación un plato muy específico, hacemos todo el esfuerzo por agradarlo. Allí radica nuestro espíritu de atención como también en una muy cuidada presentación", concluye este francés trotamundo que llegó a San Pedro hace nueve meses y que ha trabajado en Canadá, EE.UU., Suiza y Alemania.

veronica@sanpedroatacama.com
Año 2005