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Cuna

Comida Intima

Con una interesante propuesta gastronómica el restaurant Cuna, recientemente inaugurado, ya se ha hecho famoso por la creatividad en la preparación de sus platos con productos de la zona y su postura en torno al viajero.

"Queremos que la comida también sea un evento turístico", afirma uno de los socios Mario Carvajal. Debido a esto "tratamos de ocupar productos de la zona e integrarlos de manera novedosa. Entonces preparamos platos internacionales, reemplazando algunos ingredientes por los que se producen en esta localidad. Así se genera una transición entre lo que el turista ya conoce y los elementos que nosotros introducimos", explica Carvajal.

En esa instancia -afirma el empresario- se cumple el tema de ser un evento turístico al difundir los sabores locales en cada plato que se lleva a la mesa del visitante.

Este es uno de los puntos que definen la propuesta de Cuna, ubicado en un edificio histórico de principios del 1900, el cual albergó a la primera escuela de San Pedro de Atacama. En poco tiempo se dieron a la tarea de restaurarlo y recuperar su arquitectura original. Logrando un espacio cómodo y tranquilo que invita al disfrute de los sabores.

"Nuestras preparaciones son una comida íntima en el sentido que no se impone al pasajero sino que antes se establece una comunicación, se establecen lazos de confianza para estar acorde a las actividades que emprenderá durante su estadía", explica carvajal. En efecto, porque hay ciertos tours que necesitan una dieta liviana, como la subida al Tatio, por ejemplo.

Otra de las características que los distingue es la propuesta estética, ya que no preparan platos con elementos decorativos, sino que aprovechan las propiedades de cada alimento no sólo en su parte nutritiva, sino que en potenciar al máximo su belleza.

Tanta preocupación por los detalles les ha generado una buena promoción que es iniciada por sus propios comensales. Es así como por estos días han recibido diariamente más de 100 personas que trabajan para una importante cadena televisiva de Brasil.

"Nuestro reconocimiento es una consecuencia de la diferenciación que siempre hemos buscado y que viene de la mano de nuevos proyectos como el abrir en el futuro inmediato una tienda de vinos en el lugar", enfatiza Carvajal.